2026年10月– date –

揚げ物に使う油の温度。惣菜の揚げ上がりと安全性の両方に関わるため、決められた温度で揚げることが基本です。

棚板がなく、天面が平らな陳列台。売場の通路沿いに置き、特売品や季節の商品をたくさん積んで見せるのに使います。

営業終了の前後に行う、売場の片付け・商品の処理・清掃・設備の確認などの作業の総称です。

お店を開ける前に、売場に商品をそろえ、設備と表示を整えておく作業の総称です。

売場・バックヤード・加工場を清潔に保つための掃除。店の印象と衛生の両方を守る仕事で、現場では「クリンリネス」とも言います。

冷蔵・冷凍・保温の設備や食品の温度を決められた範囲に保ち、定期的に測って記録すること。食中毒を防ぐ基本の仕事です。

取引先や物流センターから届いた商品を受け取り、バックヤードへ運び入れる作業です。

納品された商品が、注文どおりの品目・数量で、傷みや破損がなく、正しい温度で届いているかを確認する作業です。

商品に価格のシールやラベルを貼り、いくらで売る商品なのかを表示する作業です。

精肉・鮮魚・青果・惣菜などで、仕入れた食材を切る・盛る・包むなどして、売場に並べられる商品の形に仕上げる作業です。