「それ、何ですか？」を
聞けなかったあなたへ。
5段カート、番重、オリコン、平台、芯温計、サッカー台。
スーパーの現場には、説明されないまま飛び交う言葉がたくさんあります。
このサイトは、現場で分からなかった言葉や道具を、
あとから確認するための「スーパー現場の辞書」です。
先輩に言われた言葉から探す
正式名称が分からなくても大丈夫。 現場で聞いた言葉を、そのまま調べてみてください。
何をしていた時に使いましたか？
名前を覚えていなくても、 「何をするために使った道具なのか」から探せます。
運ぶ・移動する
商品、段ボール、コンテナ、トレイなどを 店内やバックヤードで移動するための備品。
この備品を見る → 02入れる・保管する
商品や原材料、備品をまとめて入れたり、 一時保管したりするための道具。
この備品を見る → 03並べる・見せる
商品を売場へ出し、棚へ並べ、 見やすく整えるための備品。
この備品を見る → 04つくる・加工する
食品を切る、加工する、混ぜる、加熱するといった 商品づくりに使う器具や設備。
この備品を見る → 05包む・詰める・封をする
商品をトレイや袋、容器へ入れ、 販売できる状態に仕上げるための備品。
この備品を見る → 06量る・値付けする
重量を量る、価格を表示する、 値札やラベルを付けるための備品。
この備品を見る → 07冷やす・温める・温度を管理する
食品の温度を保ち、 品質や安全を管理するための設備・備品。
この備品を見る → 08洗う・清掃する・衛生を保つ
店舗や調理場を清潔に保ち、 衛生管理を行うための備品。
この備品を見る → 09お客様・接客を支える
お客様が商品を選び、運び、 会計するまでの買い物を支える備品。
この備品を見る → 10守る・知らせる
お客様や従業員の事故を防ぎ、 危険や案内を伝えるための備品。
この備品を見る →働いている部門から探す
スーパーは、部門によって使う道具や言葉がかなり違います。
今日の仕事から探す
道具ではなく、 「何の仕事をしていたか」から調べることもできます。
新人が最初に覚えておきたいスーパー用語
最初から全部覚える必要はありません。 現場でよく聞く言葉から少しずつ覚えていきます。
商品やトレイなどを段ごとに載せて運ぶカート。 現場では単に「5段」と呼ばれることもあります。
「折りたたみコンテナ」の略。 商品の運搬や一時保管などでよく使います。
食品や材料を入れて保管・運搬する容器。 惣菜、精肉、鮮魚などで使われます。
商品を棚の手前へ揃え、 売場をきれいに見せる作業です。
棚の奥にある商品を手前へ移動する作業です。
食品の中心部の温度。 特に惣菜などの安全管理で重要です。
このサイトの使い方
分からなかった言葉を覚えておく
「5段持ってきて」 「番重に入れて」など、 分からなかった言葉を覚えておきます。
あとから確認する
休憩時間や仕事が終わってから、 このサイトで意味や使い方を確認します。
次の勤務で使ってみる
意味を知ってから現場を見ると、 言葉と実際の仕事がつながります。
名前だけではなく、 「現場でどう使うか」まで。
道具の名前を覚えただけでは、 スーパーの仕事は分かりません。
どこに置くのか。 使った後どう戻すのか。 何をすると危ないのか。 どこが壊れやすいのか。 衛生上どこに注意するのか。
このサイトではメーカーの商品説明だけでは分からない、 「実際のスーパーではどう使われているのか」 まで紹介していきます。
実際の現場経験をもとに解説しています
このサイトは、スーパーの惣菜責任者、本部バイヤー、 回転寿司副店長、惣菜立ち上げなど、 小売・飲食の現場経験をもとに制作しています。
機械や備品のスペックを並べるだけではなく、 「新人スタッフが次の勤務で使える知識か」 という視点を重視しています。
昨日わからなかったことを、今日ひとつ覚える。
スーパーには、実際に働いてみなければ分からない 言葉や道具がたくさんあります。 その場で聞けなかったことも、あとから確認できます。
ひとつ分かれば、 次の勤務ではひとつ迷わなくなります。
用語・備品を調べる