2026年10月– date –

小さな台に車輪がついた、運搬と整理のための低い台車。段ボールやケースを載せて、床に直接置かないために使います。

カートとしても、棚（ラック）としても使える運搬機器。解体・組み立てが簡単で、荷受けや在庫置き場に使います。

トレイや番重を段ごとに差し込んで運ぶカート。4段・5段・8段・10段などがあり、段数で呼ばれることも多い道具です。

売場とバックヤードにある商品の数を把握し、多すぎず少なすぎない量に保つことです。

商品が新鮮でおいしく、安全な状態で売られるように、日付・温度・見た目を管理することです。

アルコールを使って手指や器具を消毒すること。手軽で乾きが早い一方、効きにくい菌やウイルスがあります。

塩素系の消毒剤。調理器具やまな板の消毒、嘔吐物の処理など、アルコールでは効きにくい場面で使われます。

トレイに盛った商品をラップフィルムで包んで、売場に出せる状態にする作業です。

次の時間帯や翌日の作業を、手の空いた時間に先回りして済ませておくこと。

調理や加工の前に、材料を切る・下味をつける・解凍するなどして、すぐ作れる状態に準備しておくことです。