よみ・別名：せいそう／掃除／クリンリネス
目次
ひとことで言うと
売場・バックヤード・加工場を清潔に保つための掃除。店の印象と衛生の両方を守る仕事で、現場では「クリンリネス」とも言います。
現場ではこう使う
床の掃き掃除・モップがけ、ケースや棚の拭き掃除、加工場の器具の洗浄・消毒などがあります。営業中の売場で床を濡らすときは「清掃中」「床濡れ注意」の表示を必ず出します。
気をつけること
- 洗剤や消毒剤は種類によって希釈倍率が違う。決められた濃度で使います。
- 塩素系と酸性の洗剤を混ぜない。有毒なガスが出ます。
- 使った道具は洗って乾かし、定位置へ戻します。
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