よみ・別名：おーぷんけーす／冷蔵オープンケース／多段ケース／平ケース／冷ケース
目次
ひとことで言うと
扉がなく、お客様が直接商品を取り出せる冷蔵の陳列ケース。上部まで棚がある多段ケースと、棚のない平ケースがあります。
現場ではこう使う
精肉・鮮魚・惣菜・日配・青果など、冷蔵が必要な商品のほとんどがこのケースで販売されます。上が開いた冷凍用は「冷凍オープンケース」と呼びます。
気をつけること
- ロードライン（積載限界線）を超えて積まない。冷気が回らず商品が温まります。
- 冷気の吹き出し口・吸い込み口を商品やPOPでふさがない。
- 温度計を確認し、決められた時間に記録します。
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