荒利

よみ・別名：あらり／粗利／荒利益／粗利益／値入れ高

ひとことで言うと

売上から、その商品の仕入れにかかった原価を引いた残りのこと。店の儲けの元になる数字です。

現場ではこう使う

「この商品は売れるけど荒利が低い」のように、売上と並んで最も大事にされる数字です。値下げや廃棄が増えると、売上は同じでも荒利が減っていきます。

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